ダイエー泉店の前に、「道三（どうさん）」というラーメン屋さんがオープンしたので気になっていました（地図はこちら）。
会社帰りに同僚のE.Kさんを誘って、さっそく食べに行ってみました。「味噌ラーメンをふたつ下さい」と言って待ちました。他に５組ほどのお客様が居合わせたのですが、なんと一人で切り盛りをしています。週末夜のラーメン屋さんなのに大丈夫なのでしょうか？
多少待たされることも覚悟しましたが、スムーズに味噌ラーメンが運ばれてきました。なかなかの手際です。
甘い味噌と辛みをバランスさせた旨味のあるスープに、挽肉とキャベツがたっぷりと入った個性的な味噌ラーメンです。そして、なかなか美味しい。「いいラーメン屋さん、見つけましたね」と、E.Kさんも評価したみたい。
「チェーン店ですか？」って聞いてみました。すると、「いえ、自分で始めたんです」って。若いのに、自分ブランドで勝負する勇気、「偉いなぁ」。
よく、事業は「賭け」だと言う人もいますが、私は、先輩の教えもあって、「事業の成否は９０％が原図で決まる」と考えています。描いた原図に根拠が見えてくると、「賭け」が「計画」に変わります。その域に入れば未知の事業も怖くはありません。「道三」も、きっと良い原図が出来ていたんだと思います。
…ギョウザはもうちょっと研究した方がいいかも。 がんばって下さいね！
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