ヨシオトオルが行く [インクレイブ(仙台・渋谷) 吉尾徹の社長ブログ]

　ひょんなことからバレンタイン用のチョコレート作りを手伝う羽目になりました。
　「なんで手伝わないといけないんだろう？」 といった消極的な気持ちもあったのですが気を取り直します。 まぁ初体験だったものの、やると決めたら本気で取り組むこの性格。

（１） 買ってきた板チョコ１枚を包丁で削ってボールに入れ、６０度のお湯で
　　　湯煎しながら溶かしてなめらかに。 丁寧に丁寧に…。
（２） 約４０度に温めた生クリーム３０ccを（１）に加えてよく合わせます。
（３） これを冷蔵庫で２０分ほど冷やしてから市販のタルトケースに絞り出し、
　　　仕上げにナッツやシュガーパウダーで飾れば完成です。

　と、カンタンに書きましたが、途中工程で２度の失敗があり、板チョコは２枚、生クリームは規定の３倍を使ってようやく完成。 写真は余ったチョコレートで、ブログ用に撮影。 生チョコの食感と風味がとても美味しくてGOODでした。

　なんでもやってみると新しいことが見えてくるものです。 星形口金でチョコレートを絞り出しデコレーションしていく自分の技とセンスは天才的でした（笑）。