１３回転半を回す意味は？

WED
200602

[街のアレコレ]

23:07

　よく見ませんか。飲み屋のお姉さん達が水割りを作ってくれる時に、氷を入れたグラスにウィスキーを注ぎ、ミネラルウォーターを注ぐ前に、マドラーで１０回くらい氷を回す場面。

　これが以前から不思議で仕方なくて、先日ある飲み屋さんで隣りに座ってくれたお姉さんに聞いてみたのですが、「うちでは１３回まわします」だって（驚）。いくら考えてもなぜ１３回なのか不明です。

　そこでネット調査。なんと、サントリーのウイスキーあれこれ辞典では「１３回転半（13.5回転）まわすと水割りが美味しくできる」という作り方のコツを紹介しています。これは、サントリーによる独自の研究結果らしいです。きっと、１３回という数字はこのようなハウツー情報から来ているのかも知れません。

　水割りなんて、単にウイスキーを水で薄めたものに氷が入っているだけ、と思っていたのですが、やはりプロの世界ですから根拠のある理論やノウハウ等がいっぱいなんですね。お酒はあまり得意ではありませんが、せめて戴くときは、もっと敬意をもって飲まないとお酒にもお店にも悪いですね。

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こんばんは。
焼酎は買ってすぐ飲まないで、陶器の器（瓶など）に入れ、冷暗所で熟成させた方が美味しくなる。しかもその際、スピーカーの上に置くなどして微震動を与えることでまろやかさが増す…と言われています。
同様に、水も、それがミネラルウォーターであっても、振ったり攪拌（←手書きじゃ書けない）することで、甘味が出てまろやかになる。これが水道水ならカルキ臭が抜けることも手伝って、なお一層効果が高い…と言われています。
ちなみにココアもよく攪拌すると美味しいと言われますが、それよりも、よくまぜまぜしないとカップの底に“ダマ”になって残るのがイヤです。

nagaoka 2006年 2月 24日 00:10 AM

nagaoka さん
コメントありがとうございました。
いろいろ勉強になります。お酒の世界に関心があまりなかったせいで、深く考えたことがありませんでしたが、お酒はもはや芸術品だし生き物のようです。
変な言い方ですが、見直してしましました。

ヨシオトオル 2006年 2月 24日 09:50 AM