久しぶりのお好み焼き:ヨシオトオルが行く [インクレイブ(仙台・渋谷) 吉尾徹の社長ブログ]

久しぶりのお好み焼き [ 街のアレコレ ]

　友だちといっしょにお好み焼きを食べに出掛けました。 焼きそば＆豚玉、そしてモンジャを一気に鉄板に。 出来上がりを突きながら、飲んだり食べたりの楽しい食事でした。

　それにしても、どこのお好み焼き屋さんでも、ほぼ同じとこを教わりますが、「最小回数でひっくり返す」とともに、「そのタイミングを見る」ことが、お好み焼きを美味しく作るのコツなんだそうです。

　必要以上にひっくり返したり、せっかちに上から押しつけたりしていると、美味しいお好み焼きに仕上がらないんだって。 実際に自己流で焼いていた頃よりも、教わった焼き方のほうが、ずっと美味しいお好み焼きになっていると思う。

　その道にはその道のノウハウや技術がたくさんあって、面白いものです。

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